BATATINHA AO VINAGRE

A  Pequena Notável
Brasília princípio dos anos 1980.

.
Toda nossa turma ia sempre passar os finais de semana em uma chácara de um casal amigo.
.

A dona da casa, uma pequena notável descendente de italiano, exímia cozinheira, daquelas que tudo ou quase tudo vinha da sua horta, e ela prazerosamente fazia questão de colocar em prática a sua paixão pela arte de cozinhar.
.

Suas massas, molhos, saladas e conservas caseiras eram pra qualquer um se esbaldar e lamber os beiços.
.
Eis uma das suas iguarias:


Batatinha ao Vinagre

Ingredientes

1 kg de batata bolinha (aperitivo)

4 dentes de alho picados

1 cebola grande ralada

4 pedaços de tomate seco picados

3 colheres de sopa de manjericão picado

3 colheres de sopa de salsa picada

200 ml de azeite extravirgem

200 ml de vinagre de vinho branco

Orégano a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Modo de Fazer

Lave as batatas com casca e leve para cozinhar em água e sal até ficarem ao ponto.

Enquanto as batatas cozinham faça o vinagrete picando e misturando todos os ingredientes.

Escorra as batatas e coloque-as ainda quentes no vinagrete e revolva com cuidado. Deixe esfriar e coloque num recipiente de vidro com tampa e leve a geladeira, dando uma mexida de vez em quando para que pegue bem o tempero.

Essa é uma receita prática e quanto mais “velha” melhor.

03 de abril de 2011