quinta-feira, 14 de julho de 2011

SALMÃO AO FORNO COM BATATAS E MOLHO DE ALCAPARRAS

Ter ou não ter namorado
 “Quem não tem namorado é alguém que tirou férias não remuneradas de si mesmo. 
Namorado é a mais difícil das conquistas.
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Difícil porque namorado de verdade é muito raro. Necessita de adivinhação, de pele, saliva, lágrima, nuvem, quindim, brisa ou filosofia. Paquera, gabiru, flerte, caso, transa, envolvimento, até paixão, é fácil.
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Mas namorado, mesmo, é muito difícil. Namorado não precisa ser o mais bonito, mas ser aquele a quem se quer proteger e quando se chega ao lado dele a gente treme, sua frio e quase desmaia pedindo proteção. A proteção não precisa ser parruda, decidida; ou bandoleira basta um olhar de compreensão ou mesmo de aflição.
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Quem não tem namorado é quem não tem amor é quem não sabe o gosto de namorar. Há quem não sabe o gosto de namorar. Se você tem três pretendentes, dois paqueras, um envolvimento e dois amantes; mesmo assim pode não ter nenhum namorado.
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Não tem namorado quem não sabe o gosto de chuva, cinema sessão das duas, medo do pai, sanduíche de padaria ou drible no trabalho.
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Não tem namorado quem transa sem carinho, quem se acaricia sem vontade de virar sorvete ou lagartixa e quem ama sem alegria.
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Não tem namorado quem faz pacto de amor apenas com a infelicidade. Namorar é fazer pactos com a felicidade ainda que rápida, escondida, fugidia ou impossível de durar.
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Não tem namorado quem não sabe o valor de mãos dadas; de carinho escondido na hora em que passa o filme; de flor catada no muro e entregue de repente; de poesia de Fernando Pessoa, Vinícius de Moraes ou Chico Buarque lida bem devagar; de gargalhada quando fala junto ou descobre meia rasgada; de ânsia enorme de viajar junto para a Escócia ou mesmo de metrô, bonde, nuvem, cavalo alado, tapete mágico ou foguete interplanetário.
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Não tem namorado quem não gosta de dormir agarrado, de fazer cesta abraçado, fazer compra junto.
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Não tem namorado quem não gosta de falar do próprio amor, nem de ficar horas e horas olhando o mistério do outro dentro dos olhos dele, abobalhados de alegria pela lucidez do amor.
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Não tem namorado quem não redescobre a criança própria e a do amado e sai com ela para parques, fliperamas, beira - d'água, show do Milton Nascimento, bosques enluarados, ruas de sonhos ou musical da Metro.
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Não tem namorado quem não tem música secreta com ele, quem não dedica livros, quem não recorta artigos; quem gosta sem curtir; quem curte sem aprofundar. 
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Não tem namorado quem nunca sentiu o gosto de ser lembrado de repente no fim de semana, na madrugada, ou meio-dia do dia de sol em plena praia cheia de rivais.
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Não tem namorado quem ama sem se dedicar; quem namora sem brincar; quem vive cheio de obrigações; quem faz sexo sem esperar o outro ir junto com ele. 
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Não tem namorado quem confunde solidão com ficar sozinho e em paz. 
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Não tem namorado quem não fala sozinho, não ri de si mesmo e quem tem medo de ser afetivo.
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Se você não tem namorado porque não descobriu que o amor é alegre e você vive pesando duzentos quilos de grilos e medos, ponha a saia mais leve, aquela de chita e passeie de mãos dadas com o ar. Enfeite-se com margaridas e ternuras e escove a alma com leves fricções de esperança. De alma escovada e coração estouvado, saia do quintal de si mesmo e descubra o próprio jardim. 
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Acorde com gosto de caqui e sorria lírios para quem passe debaixo de sua janela. Ponha intenções de quermesse em seus olhos e beba licor de contos de fada. Ande como se o chão estivesse repleto de sons de flauta e do céu descesse uma névoa de borboletas, cada qual trazendo uma pérola falante a dizer frases sutis e palavras de galanteria.
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Se você não tem namorado é porque ainda não enlouqueceu aquele pouquinho necessário a fazer a vida parar e de repente parecer que faz sentido. ENLOU-CRESÇA.”
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Artur da Távola

Que os namorados, amantes, casados e ficantes, descubram o encantamento e o “enlouquecimento” do que é estar enamorado.
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Amem-se!
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Feliz dia dos namorados!


Salmão ao Forno com Batatas e molho de Alcaparras
Ingredientes
1kg de filé de salmão
2 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Azeite o quanto baste
Alecrim a gosto
500gr de batatas em rodelas pré-cozidas na água e sal
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa cheias de Alcaparras

Modo de Fazer
Tempere o filé de salmão com alho, pimenta do reino e suco de limão e deixe marinando por pelo menos uma hora.
Enquanto isso descasque as batatas e corte-as em rodelas largas e leve-as para cozinhar, levemente, na água e sal. Reserve.
Em um refratário, levemente untado com azeite, coloque no centro o filé marinado e as batatas ao seu redor, polvilhe com alecrim e regue com azeite a gosto.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 30 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel alumínio para dourar.
Lave bem e escorra as alcaparras.
Leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga, mexendo constantemente, tempere com pimenta do reino a gosto e sal, se necessário, acrescente as alcaparras. Misture bem.
Retire o salmão do forno, regue com o molho de alcaparras e sirva.


12 de junho de 2011

2 comentários:

  1. Vou fazer essa receita hoje, adorei!
    Bem explicadinho :)

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  2. Vou fazer essa receita hj. Depois conto como ficou, rs...

    ResponderExcluir

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