domingo, 29 de abril de 2012

NHOQUE AO MOLHO DE TOMATE

Imagem Google

Ingredientes
Massa
3 colheres de sopa de manteiga
1 litro de leite
Sal a gosto
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
200 g de queijo parmesão ralado

Molho
2 cebolas raladas
4 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeite
1 kg de tomate sem pele e sem semente picado
Manjericão fresco a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
200g de queijo mussarela ralado

Modo de Fazer
Nhoque
Leve ao fogo o leite com a manteiga e sal a gosto.
Deixe ferver e junte a farinha de uma só vez, mexendo bem até soltar do fundo da panela.
Acrescente os ovos levemente batidos, o queijo ralado e mexa rapidamente.
Coloque em uma superfície lisa e espere esfriar, sove bem a massa até ficar bem lisinha, faça rolinhos e corte em quadradinhos pequenos.
Cozinhe em água fervente temperada com sal por 10 minutos ou até que elas subam.
Vá retirando a medida que eles forem subindo e coloque em um refratário e reserve.

Modo de Fazer 
Molho
Refogue no azeite a cebola e o alho, junte o tomate, o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhando por pelo menos 40 minutos, em fogo baixo, até que o molho fique apurado.
Retire do fogo e despeje sobre os nhoques, cubra com a mussarela rala e sirva imediatamente.

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