TORTA MOUSSE DE PÁSCOA

PÁSCOA É...

Páscoa é ser capaz de mudar,

É partilhar a vida na esperança,

É lutar para vencer toda sorte de sofrimento.

Páscoa é dizer sim ao amor e à vida,

É investir na fraternidade,

É lutar por um mundo melhor,

É vivenciar a solidariedade.

Páscoa é ajudar mais gente a ser gente,

É viver em constante libertação,

É crer na vida que vencer a morte.

Páscoa é renascimento, é recomeço,

É uma nova chance pra gente melhorar

As coisas que não gostamos em nós.

Para sermos mais felizes por conhecermos

A nós mesmos mais um pouquinho e vermos

Que hoje somos melhores do que fomos ontem.

(Autor desconhecido)

Torta Mousse de Páscoa

Ingredientes

3 xícaras de chocolate em pó (peneirado)

1 ¾ xícara de açúcar refinado (peneirado)

270 de manteiga sem sal à temperatura ambiente

9 ovos

1 colher de sopa de rum

Modo de Fazer

Em uma tigela bata as claras em neve, vá adicionando as gemas, uma a uma. 

Acrescente aos poucos uma xícara de açúcar, bata muito bem. Reserve.

Bata a manteiga com o restante do açúcar até se formar um creme leve e aerado, vá acrescentando aos poucos o chocolate em pó.

Misture o creme de manteiga e chocolate, aos ovos, delicadamente. 

Reserve ¾ de xícara do creme, acrescente o rum à parte reservada e leve a geladeira.

Coloque o restante do creme em uma forma de fundo falso de 25 centímetros de diâmetro, untada e polvilhada, e leve para assar em forno branco (200º C) por 20 minutos.

Retire do forno cubra com uma tampa e deixe esfriar. 

Depois de fria coloque, tampada, na geladeira.

Cobertura/Decoração

Ingredientes

400gr de chocolate meio amargo

200gr de creme de leite

100gr de chocolate granulado

Mine ovos de páscoa

Modo de Fazer

Corte o chocolate meio amargo em pedaços pequenos, ou em raspas, e leve ao microondas em potência média por 1 minuto. 

Mexa bem, acrescente o creme de leite.

Montagem da Torta

Retire da forma, cubra toda a torta com a musse reservada e polvilhe com chocolate granulado.

Coloque parte do ganache de chocolate por cima da torta e deixe escorrer um pouco pelas laterais. 

Leve a torta a geladeira.

Coloque o restante do ganache na geladeira por uns 20 minutos para que ele encorpe um pouco.

Coloque o ganache em um saco de confeitar com bico perlê e monte um ninho em cima da torta. 

Enfeite com os ovinhos.

Deixe em refrigeração até alguns instantes antes de servir.

NOTA- A Torta Mousse de Chocolate é uma sobremesa levíssima uma vez que é feita só com chocolate em pó, sem adição de farinha de trigo.

24 de abril de 2011